Dans le bol d’un robot, verser la farine, la maïzena, la levure et le sucre en poudre
Mélanger puis incorporer progressivement, sans couper le robot, les 3 oeufs, le lait, le beurre ramolli coupé en dés et l’arôme vanille
Déposer les carrés de sucre et un filet d’eau dans un moule à bord haut puis le mettre sur feu modéré de façon à obtenir un caramel roux
Laisser refroidir
Sur le caramel froid, placer les tranches d’ananas égouttées sans les chevaucher
Verser par dessus la pâte préparée auparavant
Enfourner à 180°c pendant une bonne demi-heure jusqu’à ce que le gâteau soit cuit
Démouler sans attendre pour éviter que le caramel ne durcisse
Pendant que le gâteau refroidi, mélanger le sirop d’ananas avec un peu de rhum (au goût) puis imbiber le gâteau tiède de ce mélange
Crédit photo : cote62