Pour préparer le gâteau d'eau au café, commencez par le café : avec un moka, préparez 330 g de café dans une carafe et laissez-le refroidir.
Mettez le sucre dans un grand bol, puis versez le café refroidi.
Bien mélanger pour dissoudre le sucre, puis ajouter l'huile de graines en remuant toujours.
Tamiser la farine avec la levure dans un bol séparé, puis ajouter les poudres, une cuillère à soupe à la fois, à l'émulsion de café, de sucre et d'huile, en remuant bien pour éviter les grumeaux.
Passez maintenant à l'huile et à la farine du moule : versez un peu d'huile de graines dans un moule de 24 cm de diamètre, et étalez-le bien sur toute la surface du moule, en vous aidant de papier absorbant.
Maintenant farinez-le, en utilisant une cuillère à soupe de farine et en retournant le moule pour éliminer l'excès.
Une fois le moule huilé et fariné, prendre la pâte à gâteau et la verser dans le moule.
Une fois que tout a été versé, si nécessaire utiliser une spatule pour répartir la pâte uniformément et cuire dans un four statique déjà chaud à 180° ; pendant 50 minutes.
Après ce temps, testez le cure-dent : s'il sort sec et propre, c'est que le gâteau est cuit.
Sortir du four et laisser refroidir.
Pendant que le gâteau refroidit, préparer encore 40 g de café avec le moka et le laisser refroidir à son tour.
Consacrez-vous maintenant à la préparation du glaçage : mettez le sucre glace dans un bol et versez le café froid petit à petit, en remuant bien jusqu'à ce que les grumeaux soient enlevés et pour obtenir un glaçage fluide, homogène et lisse.
Lorsque le gâteau est froid, le démouler et le placer sur une assiette.
Versez la cerise sur le gâteau et répartissez-le bien sur toute la surface à l'aide du dos d'une cuillère.
Décorer avec quelques grains de café et laisser reposer jusqu'à ce que le glaçage soit sec.
Votre gâteau d'eau au café est prêt à être dégusté !