Chauffer le four à 140°C (285°F).
Préparer le gâteau aux pommes
Beurrer et tapisser le fond d’un moule avec du papier sulfurisé.
Versez la farine et les épices dans un robot culinaire et ajoutez le beurre.
Mélangez pour obtenir de fines miettes, puis incorporez le sucre.
Versez le tout dans un saladier et incorporez les raisins secs, les œufs, les pommes et le lait.
Mélangez bien jusqu’à ce que tout soit uniformément combiné, puis mettez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
Préparer le crumble
Pour préparer le crumble, frottez la farine, le beurre et le sucre entre vos doigts pour obtenir un mélange grossier, puis incorporez les noix.
Cuisson du gâteau aux pommes
Saupoudrez uniformément sur le mélange de gâteau et faites cuire pendant 50-55 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit ferme au toucher et qu’une brochette fine insérée au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.