Dans un grand saladier, battez au batteur électrique le yaourt au lait de chèvre et le sucre, puis les farines, ensuite les œufs, l'huile, et enfin le sucre vanillé et le bicarbonate.
Enfournez dans le moule que vous voulez (j'ai pris un moule à cake d'1,5L) et enfournez de 30 à 45 min selon le moule (30 min pour mon moule à cake d'1,5 L).
Pour vérifier la cuisson, enfoncez la lame d'un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir humide mais non engluée.
A propos du yaourt au lait de chèvre:
en fait j'ai utilisé deux petites faisselles au lait de chèvre car il n'y avait plus de yaourt!
Alors je les ais fait égoutté environ 3h dans une passoire recouverte de deux tranches d'essuies tout, puis toute la nuit dans un tupperware au frigo, j'ai vidé le jus qui s'était égoutté pendant la nuit avant d'ajouter les faisselles au sucre.
Une fois égouttées, les deux petites faisselles pesaient environ 110g, je vous ai donc mis les proportions que j'ai utilisé par rapport à mes faisselles!
Crédit photo : Mes petits gâteaux sans gluten