Pour faire le gâteau au lait chaud au café, préchauffer d'abord le four en mode statique à 180°.
Passez ensuite à la préparation de la pâte : recueillez les œufs dans un bol, ajoutez une pincée de sel et actionnez les fouets électriques.
Pendant que les fouets sont en marche, ajoutez le sucre petit à petit, pour qu'il absorbe mieux.
Lorsque le mélange est clair et pelucheux, environ 10 minutes plus tard, arrêter les fouets électriques.
Tamiser la farine et la levure dans le même bol, en les ajoutant progressivement en remuant à la spatule de bas en haut, de façon à les incorporer sans démonter le mélange.
Prenez quelques cuillères à soupe de pâte et réservez-les dans un autre bol.
Chauffer le lait dans une petite casserole à feu moyen, puis verser le beurre en petits morceaux : faire fondre complètement et porter le mélange à ébullition.
Préparer le café et l'ajouter dans la casserole
Mélanger pour amalgamer
Verser le mélange de lait et de café chaud dans le récipient avec les cuillerées de mélange que vous avez déjà prises.
Mélangé soigneusement avec le fouet, vous obtiendrez une sorte de pâte à frire.
Verser peu à peu cette pâte dans le grand récipient avec le reste de la pâte, remuer doucement en l'incorporant à l'aide d'une spatule.
La pâte est prête
Beurrer un moule de 20 cm de diamètre et y verser le mélange.
Cuire le gâteau dans un four statique préchauffé à 180° sur la tablette inférieure (sans contact avec la base) pendant environ 45 minutes.
Après les 25 premières minutes, placez la casserole sur l'étagère centrale et continuez pendant les 20 minutes restantes.
Pour vérifier la cuisson, essayez le cure-dent : insérez le cure-dent dans le gâteau et, une fois extrait, assurez-vous que le cure-dent est sec avant la cuisson.
Une fois cuit, le sortir du four et le laisser refroidir, le retirer du moule et le laisser refroidir complètement.
Votre gâteau au lait chaud au café est prêt à être servi