Pour faire le gâteau au lait chaud, préchauffer d'abord le four en mode statique à 180°, puis passer à la préparation de la pâte : casser les œufs dans un bol, ajouter une pincée de sel et actionner le fouet
Pendant que le fouet est en marche, ajouter graduellement le sucre pour qu'il puisse être absorbé.
Dès que le mélange est clair et pelucheux, cela prendra environ 10 minutes, éteindre les fouets électriques.
Placer une passoire sur le dessus du bol et tamiser la levure, la farine et le cacao, en les ajoutant progressivement en remuant de bas en haut avec la spatule, de façon à les incorporer sans démonter le mélange.
Prenez quelques cuillères à soupe de pâte et réservez-les dans un autre bol.
Verser le lait dans une casserole et le chauffer à feu moyen, puis ajouter le beurre : laisser fondre complètement en remuant avec un fouet et porter à ébullition.
Quand le lait a atteint l'ébullition, éteindre le feu et verser le mélange dans le récipient avec les cuillerées de pâte que vous aviez mises de côté.
Bien mélanger à l'aide d'un fouet pour obtenir la consistance d'une pâte à frire.
Verser la pâte dans le grand récipient avec le reste de la pâte, remuer doucement avec une spatule.
Beurrer un moule de 20 cm de diamètre et y verser le mélange.
Le gâteau est prêt pour la cuisson
Cuire dans un four statique préchauffé à 180°, en plaçant le moule à gâteau sur la tablette inférieure (sans contact avec la base) pendant environ 35 minutes.
Après les 25 premières minutes, transférer la casserole sur l'étagère centrale et poursuivre la cuisson pendant les 10 minutes restantes.
Vérifiez la cuisson en testant le cure-dent et, si vous avez percé le gâteau, le cure-dent sera sec, vous pouvez baratter le gâteau.
Laisser refroidir, puis le sortir du moule à gâteau et le placer sur le gril pour qu'il refroidisse complètement.
Votre gâteau au lait chaud et au cacao est prêt à être servi !