Pour faire un gâteau au fromage au saumon salé, commencez par s’occuper de ce qui sera la base de vos portions individuelles : le pain noir.
Mélanger grossièrement le pain noir et ajouter le beurre préalablement fondu à feu doux.
Râper l'écorce d'une demi-citron vert et bien mélanger pour obtenir un mélange homogène Répartir le mélange à l'intérieur des 4 pots en le pressant bien sur le fond avec le dos d'une cuillère.
Mettez les bocaux ainsi composés au réfrigérateur, pour les raffermir, pendant environ une demi-heure.
Pendant ce temps, prenez un bol et une passoire à mailles fines et tamisez la ricotta pour la rendre crémeuse.
Combiner le mascarpone et bien mélanger.
Puis prenez le saumon, coupez 4 lanières à réserver, réduisez le reste en lanières et ajoutez-les au fromage à la crème.
Ajouter également la marjolaine et bien mélanger, puis saler et poivrer et transférer le mélange dans un sac-à-poche.
Sortir du réfrigérateur les bocaux devenus plus fermes et répartir le mélange de fromage et de saumon à l'intérieur.
Bien égaliser avec le dos d'une cuillère, et passer ensuite à la décoration des bocaux.
Prendre les 4 lanières de saumon que vous aviez mises de côté et les rouler doucement pour obtenir les roses.
Décorer les bocaux avec les petites roses, une feuille de marjolaine et le reste du zeste de citron vert râpé.
Votre gâteau au fromage salé avec du pain noir et de la crème de saumon est prêt à être dégusté !