Pour faire commencer le gâteau au fromage prosecco avec la base en pandoro
Couper en morceaux de 1 à 2 cm et verser dans une poêle antiadhésive.
Cuire les morceaux de pandoro pendant 7-8 minutes à température moyenne en remuant fréquemment, de cette façon vous éviterez de brûler.
En fait, le pandoro ne doit être que sec, doré et bien grillé.
Transférer les pièces dans le mixeur et obtenir de minuscules miettes en actionnant les pales.
Versez-les dans un bol, ajoutez le beurre fondu et remuez.
Transférer le mélange dans 4 moules de 7,5 cm de diamètre et 4,5 cm de hauteur reposant sur un plateau avec du papier sulfurisé.
Veillez également à couvrir la circonférence avec du papier acétate ou du papier sulfurisé.
Bien aplatir avec le dos de la cuillère et transférer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
En attendant, occupez-vousde la crème.
Faire tremper la gelée dans de l'eau douce et, en attendant, chauffer la crème dans une casserole, mais sans la porter à ébullition.
Dès qu'il est assez chaud, égoutter la gélatine et la tremper dans la crème.
Bien mélanger à l'aide d'un fouet, en faisant très attention qu'il n'y ait plus de grumeaux : si cela se produit, remettez-le sur le feu pendant un moment.
Pendant que le mélange refroidit, verser le fromage frais dans un autre bol et pétrir quelques instants avec un fouet.
Versez ensuite le prosecco, les graines extraites de la gousse de vanille et pour finir le sucre glace.
Bien mélanger
A ce stade, vous pouvez également incorporer la crème de lait.
Retirer les moules avec la base pandoro du réfrigérateur et les remplir de crème.
Mettez-les au réfrigérateur et laissez-les durcir pendant au moins 4 heures.
Au bout d'un moment, les gâteaux au fromage seront devenus plus fermes.
Retirer ensuite le moule, puis le papier acétate ou le four.
Garnir chaque flan d'un brin de groseilles fraîches et vos gâteaux au fromage Prosecco sont prêts : il vous suffit de les goûter !