Commencez par faire préchauffer le four à 180°C (350°F).
Cassez le chocolat en morceaux et mettez-les dans un saladier ou un cul-de-poule.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux.
Mettez l'ensemble à fondre au bain-marie, sans remuer.
Lorsque le chocolat et le beurre sont presque fondus, retirez-les du bain-marie et mélangez doucement avec une spatule jusqu'à ce que tout le beurre et le chocolat soient fondus. Réservez.
Dans un autre saladier, tamisez la farine et ajoutez la levure chimique. Mélangez.
Dans un bol fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Versez, en plusieurs fois, les oeufs sur le chocolat et mélangez bien.
Ajoutez la pincée de sel, mélangez puis versez en 3 ou 4 fois la farine en mélangeant bien entre chaque ajout pour éviter la formation de grumeaux.
Versez la pâte ainsi obtenu dans un moule préalablement beurré et fariné (ou un moule en silicone) et enfournez votre gâteau au chocolat pour 30 minutes environ à 180°C (350°F).
Lorsque le gâteau au chocolat est cuit, laisser le refroidir puis démoulez-le.
Ajoutez si vous le souhaitez un peu de sucre glace (tamisé) sur le dessus (une astuce très simple pour camoufler les éventuelles fissures sur le gâteau).
Servez votre gâteau au chocolat nature, ou accompagné, au choix, de crème anglaise, de rondelles de bananes ou de fraises.
Les plus gourmands pourront servir leur gâteau au chocolat avec les 3!