Pour préparer le gâteau Guinness au chocolat, tamiser la farine avec la levure et le cacao amer dans un bol (1-2).
Mettre ensuite le beurre mou et la cassonade foncée dans un bol et travailler les ingrédients avec un robot pâtissier ou un batteur électrique pour les réduire tous en crème.
Ajouter les œufs un par un et continuer à amalgamer jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés dans le mélange.
Ajouter une cuillère à soupe à la fois les poudres, jusqu'à obtenir une pâte homogène et crémeuse.
Enfin, ajoutez la bière Guinness au fil et mélangezBmburrate et tapissez un moule à gâteau d'un papier sulfurisé de 22-24 cm de diamètre (cliquez ici pour plus d'informations) et versez le tout de manière homogène dans la pâte du gâteau.
Cuire au four chaud à 180° pendant 1 heure et 10 minutes, puis retirer le gâteau Guinness et le laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer la crème pour l'enrobage : mélanger le mascarpone avec le philadelphia et le sucre glace, travailler les ingrédients au fouet pour obtenir une crème molle et épaisse.
Versez la crème sur le gâteau et spatulez-le pour former des touffes ondulées qui rappellent la mousse de la bière Guinness.
Votre gâteau au chocolat Guinness est prêt à être servi !