Pour préparer le gâteau au chocolat et aux noix, commencez par briser le chocolat et placez-le dans un bain-marie.
Laissez-le se dissoudre complètement, puis gardez-le de côté et laissez-le refroidir.
En attendant, occupez-vousdes autres ingrédients.
Mettre les noix dans le mixeur et actionner les pales pour obtenir une farine fine.
Laver l'orange et râper le zeste
Prenez votre planétarium maintenant et mettez le sucre et le beurre mou.
Fouetter et fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange duveteux.
Commencez à ajouter les oeufs un par un, en ajoutant le suivant seulement quand le précédent a été complètement incorporé dans la pâte.
Une fois que vous avez inséré tous les œufs, continuez avec l'écorce d'orange et, tout en continuant à travailler, versez également le cointreau.
Retirez ensuite l'hameçon et tamisez l'intérieur de la cruche avec la fécule de maïs, la farine et la levure.
Mélanger délicatement avec un fouet à main ou une spatule, jusqu'à ce que les farines soient bien incorporées dans la pâte.
Prenez ensuite le chocolat, qui entre-temps a refroidi, et versez-le dans la pâte en remuant toujours avec le fouet.
Une fois le chocolat incorporé, procéder à l'insertion de la farine de noix.
Bien mélanger et verser la pâte dans un moule de 22 cm préalablement tapissé de papier sulfurisé.
Cuire dans un four statique préchauffé à 180° ; pendant 40 minutes (dans un four ventilé, cuire à 160° ; pendant environ 30 minutes)
Retirer le gâteau et le laisser refroidir.
Pendant que le gâteau refroidit, vous pouvez vous consacrer à le couvrir : Hacher le chocolat noir, mettre la crème dans une casserole et porter à ébullition, puis le retirer du feu et verser le chocolat.
Remuer vigoureusement avec les fouets pour le faire fondre complètement, puis le transférer dans un bol placé dans un grand contenant rempli de glace.
Fouetter le mélange à l'aide d'un fouet électrique pendant 10 à 15 minutes jusqu'à obtenir une ganache bien fouettée.
Étendre la ganache sur toute la surface du gâteau jusqu'à ce qu'elle soit recouverte et, à l'aide d'une spatule lisse, créer des rainures ondulées pour donner un aspect ondulé à votre gâteau.
Garnir le centre du gâteau de noix hachées et l'apporter à table !