Chauffer le four à 180°C.
Graisser légèrement un moule à gâteaux à fond amovible et les tapisser d’un cercle de papier sulfurisé.
Battre ensemble le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient pâles et crémeux.
Ajoutez les œufs, un par un, en battant bien entre chaque ajout, puis ajoutez la levure chimique, le cacao et un tiers de la farine.
Mélangez bien le tout, puis incorporez la moitié de la crème fraîche.
En alternant l’ajout de la farine et de la crème fraîche, mélangez le tout jusqu’à ce que tout soit bien homogène.
Déposer la pâte dans le moule préparé, puis lisser la surface avec une cuillère.
Faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit ferme au toucher et qu’une brochette insérée au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis retournez-le sur une grille et laissez-les refroidir complètement.
Lorsque vous êtes prêt à servir, fouettez la crème liquide avec 2 cuillères à soupe de Dulce de leche jusqu’à ce que des pics mous se forment.
Placez un gâteau sur un plat de service, coupez le en deux dans l'épaisseur et étalez la moitié de la crème sur une moitié, puis arrosez avec le reste du Dulce de leche.
Déposez l'autre morceau de gâteau par dessus puis étalez le reste de la crème sur le dessus. Saupoudrer de chocolat.
Réfrigérer jusqu’au moment de servir.