Commencer par mettre le four à chauffer à 180°C
La préparation du caramel
Dans une casserole, versez le sucre et le miel puis mélanger à l’aide d’une cuillère
Verser alors le jus de citron puis faites caraméliser l’ensemble à feu doux pendant environ 8 à 10 minutes sans mélanger
Ajouter, hors du feu, le beurre coupé en dés puis mélanger à l’aide d’une cuillère en bois ou veillant ne pas vous brûler avec les éventuelles projections
La préparation du gâteau
Dans le bol du robot, fouetter les œufs avec le sucre vanillé et la crème jusqu’à obtenir un mélange homogène
Incorporer alors la farine ainsi que la levure chimique puis réserver
Mettre le robot à tourner puis incorporer en petit filet le caramel sans jamais couper le robot de façon à ne pas cuire la préparation à gâteau
Lorsque le mélange est homogène, ajoutez la pomme pelée, épépinée et coupée en morceaux
Verser dans un moule à gâteau préalablement chemisé ou en silicone puis enfourner à 180°C pour 40 minutes
Démouler et servir lorsque le gâteau a refroidi
Crédit photo : Arnaud 25
