Pour faire le gâteau à la noix de coco et au yaourt, verser les œufs entiers dans un bol, ajouter le sucre de canne, saler et fouetter le mélange au fouet électrique.
Une fois que vous avez obtenu un mélange homogène et clair, versez l'huile de noix de coco.
Continuer à mélanger avec les fouets, puis incorporer progressivement la farine tamisée et la levure.
Après une autre série de fouets, qui serviront à absorber la poussière, versez le rapè yaourt et la noix de coco.
Remuer à nouveau avec des fouets électriques
Une fois que vous avez obtenu un mélange lisse et sans grumeaux, beurrez un moule qui mesure 20 cm à la base et 22 cm en surface, saupoudrez de noix de coco râpée.
Vous devrez enduire à la fois le fond et le bord.
Verser le mélange dans le moule, répartir sur la surface les autres rapè de noix de coco.
Cuire le gâteau dans un four statique préchauffé à 180° pendant 40 minutes dans la garniture centrale du four.
Une fois cuit, sortez votre gâteau à la noix de coco et au yogourt et, une fois refroidi, retournez-le sur une assiette de service et garnissez-le de sucre glace.