Pour préparer les garganelli avec une sauce aux seiches et aux petits pois, commencez par nettoyer les seiches en les rinçant sous un jet d'eau douce.
Séparez ensuite les tentacules du corps et hachez-les finement.
Hacher finement même l'échalote
Verser l'huile dans une grande poêle antiadhésive, chauffer légèrement et ajouter l'échalote et la gousse d'ail pelée.
Pendant ce temps, remuer pour obtenir une cuisson uniforme.
Quand l'échalote est fanée, retirer l'ail.
Ajouter la seiche et les mélanger pour les homogénéiser avec les autres ingrédients.
Assaisonner de sel et de poivre
Mélangez ensuite avec le vin blanc et ajoutez la purée de tomates.
Mélanger les ingrédients et laisser cuire 15 minutes à feu moyen.
Enfin, ajouter les petits pois et laisser cuire encore 10-15 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, faire bouillir les pâtes dans une casserole avec beaucoup d'eau salée.
Quand il est al dente, égouttez-le avec l'écumoire directement dans la casserole avec le condiment.
Mélanger les pâtes avec le ragoût pour qu'elles se fondent dans la sauce.
Mettez donc vos garganelli dans une sauce de seiches et de petits pois et savourez !