La préparation des galettes de pois chiche
Verser les pois chiches, l’ail, l’œuf, les amandes, l’harissa et le cumin dans un bol et mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporer le persil et mélangez à l'aide d'une cuillère.
Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et y déposer le mélange de façon à former 8 galettes, en les espaçant suffisamment.
Faire cuire pendant 5 minutes de chaque côté.
La préparation de la salade
Pendant que les galettes végétariennes cuisent, préparer la salade.
Pour la salade, mélangez les raisins secs et tous les légumes, mais n’assaisonnez pas avec l’huile et le vinaigre avant d’être prêt à manger (l'huile cuit la salade).
Vous pouvez également remplacer la vinaigrette par un quartier de citron.