Rincer soigneusement à l’eau claire, peler puis râper les pommes de terre pas trop finement
Égoutter les pommes de terre râpées dans une passoire
Les déposer, une fois égouttées, dans un saladier et ajouter les oeufs, l’oignon pelé puis finement ciselé, le persil émincé et le sel
Mélanger puis façonner de petites galettes plates
Les faire frire dans une sauteuse, puis les essuyer avec du papier absorbant pour retirer l’excès de gras