Pour préparer les fusilli avec les foies de poulet, commencez par préparer le bouillon de poulet qui sera utilisé pour la cuisson de la viande.
Passer ensuite aux foies : les placer dans un tamis et les rincer à l'eau courante.
Transférez-les ensuite sur un plateau tapissé d'un chiffon sec et séchez-les à l'aide d'une serviette.
Mettez ensuite les foies sur une planche à découper et hachez-les grossièrement.
Laisser la viande de côté un moment et préparer la viande frite : éplucher et trancher finement l'oignon, éplucher la gousse d'ail et la couper en deux pour en retirer le bourgeon vert.
Puis dans une grande poêle versez un peu d'huile, ajoutez l'ail et laissez-le brunir.
Retirer l'ail quand il est doré et ajouter les oignons.
Cuire environ 10 minutes en ajoutant une louche de bouillon de poulet pour aider à la cuisson et empêcher l'oignon de brûler.
Quand l'oignon est ramolli, ajouter les foies hachés.
Saler au goût, mélanger et mélanger avec l'eau-de-vie : cuire les foies quelques minutes à feu vif, seulement 4-5 minutes pour faire dorer et aromatiser la viande.
Puis porter à ébullition l'eau pour les pâtes dans une grande casserole et ajouter les fusilli.
Quand elles sont al dente, égouttez-les et versez-les dans la poêle avec les foies de poulet, remuez les pâtes quelques minutes avec un écumoire et éteignez le feu.
Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de poulet.
Les fusilli de foie de volaille sont prêts à être dégustés !