Pour préparer les fusilli avec du chou noir et du bacon, commencez à laver les feuilles de chou noir à l'eau courante.
Placez-les sur une planche à découper et émincez-les finement, gardez-les de côté et occupez-vousdu piment, en enlevant les pépins et en coupant aussi finement.
Verser un peu d'huile dans une grande poêle, ajouter une gousse d'ail pelée, le piment rouge et laisser dorer à feu doux.
Ajouter le chou noir, saler, poivrer, ajouter une louche d'eau de cuisson et mélanger le tout.
Couvrir d'un couvercle et laisser cuire 1 heure à feu doux, en remuant fréquemment et en ajoutant de l'eau si nécessaire.
Mettre sur le feu une casserole pleine d'eau, salée au goût et porter à ébullition ; elle servira à cuire les pâtes.
Dans la frattamp, prendre le lard et le couper d'abord en lanières, puis en dés.
Transférez-les dans une poêle préchauffée et laissez le bacon suer sans ajouter de gras jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
Maintenant, faites cuire les pâtes et dès que le chou est prêt, enlevez la gousse d'ail.
Une fois cuit (al dente), égouttez-le et versez-le directement dans la poêle avec le chou noir, en gardant de l'eau de cuisson de côté.
Ajouter le parmesan, une louche d'eau de cuisson et faire sauter quelques minutes.
Utilisez vos fusillades et couvrez-les de lardons, puis servez-les encore fumants.