Stérilisez un bocal de 500g.
Huilez bien vos mains, puis coupez le fromage de chèvre en morceaux et formez des boules.
Placez les boules de fromage dans le bocal, puis disposez le zeste de citron, le thym et le piment autour du fromage.
Saupoudrez les graines de fenouil et versez l’huile.
Mettez au frais et laissez mariner pendant 2 jours.
Conserver au réfrigérateur et consommer dans les 2 semaines.