Pour préparer la fregola au brocoli roman, commencer par préparer le bouillon de légumes, le garder au chaud et s'occuper de nettoyer le brocoli.
Enlevez d'abord les feuilles extérieures et ensuite, à l'aide d'un couteau, séparez les fleurettes, en coupant en deux les plus gros, vous devriez obtenir environ 320 gr.
Hacher finement l'échalote et la transférer dans une poêle où vous avez déjà légèrement chauffé l'huile.
Laisser flétrir pendant environ 5 minutes et entre-temps séparer les feuilles de thym et les hacher finement.
Ajouter le brocoli dans la poêle, ajouter le thym haché et mélanger le tout.
Attendre environ 2 minutes et verser également la fregola, puis remuer et ajouter également un peu de bouillon chaud.
Poursuivre la cuisson de la frégola pendant 25 à 30 minutes (en suivant les heures indiquées sur l'emballage) en remuant souvent et en ajoutant du bouillon chaud seulement lorsque nécessaire.
Une fois cuit, éteindre le feu et ajouter le parmesan, remuer et servir votre fregola avec du brocoli romain chaud.