Rincer à l’eau claire, détailler les poivrons et les courgettes en morceaux ; concasser les tomates ; peler et ciseler l’oignon
Faire chauffer le four 180°C
Mettre l’oignon et les légumes à colorer dans un filet d’huile pendant une quinzaine de minutes, assaisonner
Dans une jatte, remuer les oeufs, le lait et gruyère râpé, assaisonner en assaisonner à votre convenance
Verser les légumes à l’appareil œuf/lait/gruyère et remuer
Chemiser un moule à gâteau et ajouter l’appareil
Mettre au four une bonne demi-heure