La recette du flan de courgette au Thermomix
Laver les courgettes, couper les deux extrémités puis les découper en rondelles.
Verser 50 cl d’eau dans le bol du Thermomix, déposer les courgettes dans le Varoma, puis les faire cuire 20 min / Varoma /vit1.
Verser l’huile dans le bol du Thermomix et faire cuire les lardons 5min/100°/Couteau inversé/vit1.
Lorsqu’ils commencent à colorer, ajouter les rondelles de courgettes avec le persil ciselé et l’ail écrasé et poursuivre la cuisson 10min/100°/Couteau inversé/vit1.
Retirer du bol et, sans le laver, verser les œufs, la crème et le lait et mixer 10 sec / Vit 3.
Ajouter alors les fromage, la levure la farine, le sel puis le poivre et remixer 15 sec / Vit 4.
Remettre les courgettes aux lardons et mélanger 15 sec /Couteau inversé/vit1.
La recette du flan de courgettes sans Thermomix
Laver les courgettes puis retirer les extrémités avant de découper en petits dés
Laver et ciseler le persil, peler et dégermer l'ail
Mettre une poêle à chauffer avec l'huile et faire revenir les lardons
Lorsque les lardons commencent à colorer, ajouter les dés de courgette, le persil et l'ail et laisser cuire pendant une dizaine de minutes
Dans une jatte, battre les oeufs en omelette puis ajouter le lait et la crème sans cesser de fouetter
Ajouter ensuite le fromage, la farine puis la levure et mélanger
Incorporer alors les courgettes et lardons cuits puis assaisonner de sel et de poivre
Bien mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir un mélange homogène
Verser alors la préparation dans un moule à cake
La cuisson du flan de courgettes
Verser le mélange dans un moule à cake et enfourner 35 minutes à 180°C.
Vous pouvez également varier les légumes ou rajouter quelques herbes fraîches pour décliner facilement la recette