Rincer à l’eau claire et ciseler les poireaux
Les faire blanchir quelques minutes à l’eau bouillante
Les égoutter, les ciseler puis les faire dessécher dans une poêle avec un peu de matière grasse
émietter le pain
Mettre les poireaux dans un moule à gratin puis les saupoudrer de pain émietté
Battre les oeufs avec le lait et le fromage râpé
Assaisonner puis verser sur les poireaux
Enfourner à 200°c pendant 30 à 35 minutes