Mettre le four à chauffer à 150°C
Plonger les zestes ciselés dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes et presser le citron
Verser l’ensemble des ingrédients dans une jatte et les battre jusqu’à obtenir une préparation crémeuse et homogène puis la verser dans un moule à gâteau
Mettre au four et au bain-marie, pendant un peu de plus de 30 minutes
Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer pendant minimum 3 heures