Pour faire les fentes entières, battre l'œuf entier et, dans un autre bol, faire fondre le beurre.
Verser la farine complète dans un saladier plus grand, saler, puis verser le lait à l'aide d'un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
Une fois le lait absorbé, ajouter l'œuf battu et le beurre fondu à température ambiante, en remuant toujours avec un fouet pour obtenir un mélange homogène.
Couvrez le bol avec le film transparent et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Chauffer une crepiera ou une poêle anti-adhésive d'environ 20 cm de diamètre, graisser le fond avec un peu de beurre et verser une louche de pâte.
Incliner la casserole pour permettre au mélange de se répartir uniformément sur le fond et cuire pendant 3 minutes d'un côté et 2 minutes de l'autre.
Comme toutes les fissures sont prêtes, placez-les sur une assiette et remplissez-les d'ingrédients sucrés ou salés de votre choix !