Pour préparer les financiers avec du gelè à la fraise, commencez par faire fondre le beurre à feu doux, puis laissez-le refroidir.
Battre les blancs d'œufs avec du sucre glace à l'aide de fouets électriques.
Dès qu'ils sont légèrement mousseux, vous pouvez ajouter la farine d'amande et la farine 00.
Verser le beurre fondu tiède et travailler à nouveau avec les fouets.
Parfumer avec le zeste de citron et mélanger avec une marisa.
Verser le mélange dans les moules à mini-boules en silicone à l'aide d'une cuillère à café.
Cuire au four statique à 180° pendant environ 20 minutes.
Une fois que vous êtes prêt, vous pouvez vous décourager et vous rendre intimidé.
Prendre soin du gelè : dans un petit bol verser de l'eau froide et faire tremper les draps pendant au moins 10 minutes.
Chauffer le sirop de fraise dans une casserole, ajouter le jus de citron et dès qu'il a touché l'ébullition, éteindre le feu.
Puis pressez doucement la gelée et versez la dans la casserole.
Mélanger à l'aide d'un fouet pour dissoudre complètement la gélatine, puis verser le mélange dans le moule en silicone en demi-sphères de la même taille que celle des pâtisseries.
Transférer au réfrigérateur et laisser refroidir pendant au moins 3 heures.
Démoulez les bonbons maintenant à froid et coupez le bouchon des bonbons à l'aide d'un couteau de scie, sortez votre glace ''.
Placez chaque boule de gelée sur les financiers.
Fouetter la crème avec des fouets et bien refroidir le bol, la mettre dans un sac-a-poche.
Garnir les financiers de gelè à la fraise, crème et fleurs déshydratées.
Vous pouvez servir vos financiers avec de la crème glacée à la fraise !