La préparation des financiers
Dans un saladier, fouetter les blancs d’œufs avec la poudre D’amandes.
Ajouter ensuite le sucre glace, la farine et le beurre fondu et mélanger soigneusement pour éviter les grumeaux.
Verser la préparation dans des mini-moules à savarin et faire cuire à 170 °C (340°F) pendant environ 20 minutes.
Laisser refroidir.
La préparation de la ganache pistaches
Faire fondre le chocolat avec la crème et la pâte de pistaches.
Laisser refroidir et remplir chaque financiers avec cette ganache.
Laisser reposer au frais avant de déguster vos financiers ganache aux pistaches.