Pour faire les filets de plie au four, commencez par nettoyer les oignons : coupez le fond, coupez la partie verte de la tige et rincez-les à l'eau courante.
Couper les oignons en deux dans le sens de la longueur et les transférer dans un plat allant au four, assaisonner d'huile, de sel et de poivre.
Hacher la sauge, le thym et le romarin avec un couteau, laver le citron, le sécher et le couper en fines tranches.
Graisser un plat de cuisson avec de l'huile d'olive.
Placer les filets de plie, assaisonner de poivre et de sel, assaisonner d'herbes hachées, puis répartir sur les filets de citron.
Enfin, placez les oignons dans la poêle, entre un filet et l'autre, salés, poivrés et cuits dans un four statique préchauffé à 220° pendant 20 minutes.
Une fois cuits, retirez les filets de plie du four, avant de les servir assaisonnés d'un filet d'huile crue.