Pour préparer les filets de morue, s’occuper de la chapelure d'abord.
Verser la chapelure dans un bol, ajouter le zeste de citron et le jus.
Ajouter ensuite les amandes aux tranches, salées, poivrées et remuer le tout.
Maintenant, occupez-vousdes filets de morue : enlevez les arêtes présentes avec une pince à épiler, pour vérifier la présence des filets caressés avec vos mains pour sentir où ils sont présents.
Mettre les filets dans un bol, répartir une demi-dose d'huile d'olive et la chapelure d'amandes que vous avez préparée au préalable.
Masser les filets de façon à ce que la chapelure adhère sur tous les côtés.
Maintenant, prenez un plat allant au four, arrosez le fond avec le reste de l'huile d'olive et déposez les filets de morue panés à l'intérieur.
Ajouter le reste de la chapelure et poursuivre la cuisson : cuire les filets dans un four statique préchauffé à 200° pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les filets forment la croûte croquante en surface.
Une fois cuit, retirez la plaque de cuisson et servez les filets de morue cuits au four chauds.