Peler et couper l’oignon en morceaux
Le faire rissoler dans un faitout à petit feu avec un peu de matière grasse
Lorsque l’oignon commence à blondir, verser le lait de coco
Déposer également les fleurs de lavande, le fumet de poisson et le gingembre
Chauffer à petit feu à feux une bonne dizaine de minutes et laisser infuser une bonne heure
Mettre le four à chauffer à 210°C
Filtrer la sauce au chinois et la verser sur les filets de cabillaud
Enfourner le poisson pour une dizaine de minutes et servir immédiatement avec du riz blanc