Rincer délicatement les filets de sandre puis les essuyer en les tapotant à l’aide d’un essuie-tout
Saler et poivrer les flets de poissons puis les réserver à température ambiante
Peler et émincer les oignons et réserver
Faire fondre 30 g de beurre et saisir les filets de sandre 3 minutes de chaque côté
Débarrasser le poisson dans une assiette et réserver
Sans nettoyer la poêle, verser le reste de beurre puis faire revenir les oignons émincés dans le beurre fondu
Lorsque les oignons commencent à colorer, verser le paprika, mélanger puis déglacer à la bière
Mélanger et laisser réduire 10 minutes puis verser la crème
Verser la moitié de la sauce dans un plat à gratin, déposer les filets de poisson par dessus puis les napper du reste de sauce
Enfourner le plat à 180°C (th 6) pendant 10 minutes
Servir immédiatement avec du riz blanc
Crédit photo : RitaE