Prélever la moitié du zeste de l’orange. Presser le jus de l’orange.
Couper les filets de poulet en lamelles. Faire chauffer une poêle anti adhésive.
Faire cuire les lamelles de poulet sur chaque face avec le zeste d’orange, puis réserver-les.
Dans la même poêle, déglacer les sucs de viande avec le vin blanc.
Dans un bol, délayer la fécule de maïs avec le jus d’orange et le filet de citron.
Verser le tout dans la poêle. Ne pas arrêter de remuer jusqu’à l’obtention d’une sauce fluide.
Remettre les lamelles de poulet dans la sauce.
Servir avec quelques champignons frais ou endives cuites ou encore avec du riz.