Pour préparer les figues au fromage pecorino, commencez par ce dernier : râpez-le et gardez-le de côté.
Dans une casserole, verser la crème, la chauffer, puis verser le fromage pecorino râpé, remuer.
Versez également l'eau et, tout en remuant, attendez que le fromage soit complètement fondu.
Assaisonner de poivre fraîchement moulu et de romarin finement haché.
Éteindre le feu et réserver la fondue.
Prenez les figues, lavez-les bien et séchez-les.
À l'aide d'un couteau, retirer le pétiole et le couper en deux.
Assaisonner de sel et de poivre fraîchement moulu.
Assaisonner également avec un peu d'huile
Réchauffez un gril sur le feu et quand il fait chaud, placez vos figues à l'intérieur.
Faire griller les figues pendant 1 minute, puis les retourner et attendre encore une minute.
Transférer les figues sur une assiette, déposer sur une cuillère à fondue et garnir de morceaux de pacanes et d'aiguilles de romarin.