Pour faire du dorer du fenouil à la poêle, commencez par laver le fenouil, puis nettoyez-le en coupant la base du cœur et les tiges (vous pouvez utiliser ces dernières pour aromatiser une soupe ou un bouillon).
Divisez chaque fenouil en deux et coupez-les en segments.
Une fois le fenouil coupé, vous pouvez procéder à la cuisson : chauffer l'huile d'olive extra vierge dans une poêle, puis ajouter les morceaux de fenouil et cuire pendant 5-6 minutes à feu vif.
Généreusement salé, le sel de l'Himalaya est utilisé pour donner un soupçon de couleur au fenouil mais gardez à l'esprit qu'il donne moins de saveur aux aliments que le sel ordinaire.
Ajouter le poivre rose moulu et assaisonner de marjolaine et de feuilles de thym et poursuivre la cuisson pendant 5-6 minutes pour garder le fenouil croustillant sinon vous pouvez continuer à le cuire pendant quelques minutes si vous les aimez plus doux.
Servez votre fenouil chaud dans une poêle.