Préparez d’abord tous les ingrédients.
Portez une casserole d’eau à ébullition, ajoutez les fèves et faites-les cuire pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Égoutter, rincer à l’eau froide pour refroidir, puis égoutter à nouveau.
Retirez les fèves de leur peau dans un grand saladier, jetez les peaux.
Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines à l’aide d’une cuillère à café, puis le couper en demi-lunes et l'ajouter aux haricots.
Coupez les pains pittas de manière à obtenir 6 demis pain, puis faites-les griller.
Fouetter ensemble le zeste et le jus de citron, l’huile d’olive et le sucre avec un peu de sel et beaucoup de poivre.
Verser sur les fèves et le concombre, ajouter toutes les herbes et mélanger le tout.
Ajouter enfin la feta émiettée à la salade.
Mélangez le tout très délicatement puis servir avec les morceaux de pain pitta à côté.