Chauffer le four à 180°C
Peler les pommes et les trancher en dés
Les faire caraméliser dans une poêle avec un filet d’eau
Porter à frémissement le lait de soja avec la gousse de vanille
Laisser infuser pendant 15 minutes
Dans une jatte, mélanger la farine et sucre puis incorporer les oeufs un par un en mélangeant bien
Retirer la gousse de vanille, puis verser doucement le lait sur la préparation en remuant sans arrêt
Remettre dans une casserole et cuire à feu très doux pendant 5 bonnes minutes et remuant sans arrêt jusqu’à ce que l’appareil épaississe
Disposer les dés de pommes dans le moule, puis verser la préparation épaissie
Enfourner à 180°c pendant 30 minutes puis encore 20 à 25 minutes à 120°C