Pour préparer les falafels au lupin, verser les fèves de lupins pelées dans un mixer avec le tahini et le mélange d'épices en poudre.
Mélanger pour réduire le tout en purée, puis ajouter le sel, l'œuf, l'aneth et le persil haché.
Bien mélanger à la spatule, puis ajouter la chapelure et les graines de sésame et pétrir à la main pour obtenir un mélange homogène.
Former maintenant les falafels : prendre environ 30 g de pâte à la fois, former des boules et les aplatir légèrement.
Chauffer l'huile d'arachide à une température d'environ 180°C et faire frire quelques falafels à la fois pendant environ 3 minutes.
Quand ils sont dorés, égouttez-les sur une feuille de papier frit et ajoutez du sel si nécessaire.
Servez vos falafels aux fèves de lupin bien chauds !