Couper la base des endives et retirer les feuilles abîmées
Les couper en et les faire revenir une dizaine de minutes, à feu doux et à couvert, dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive
Lorsque les endives sont presque cuite, assaisonner, ajouter le sirop d’érable et laisser caraméliser en retournant régulièrement les endives