Pour préparer les toasts au poulet et poivrons rouges, commencez par les poivrons eux-mêmes.
Lavez-les puis retirez le pédoncule. Coupez les poivrons en deux et retirez les pépins et le coeur blanc.
Divisez ensuite les poivrons en lanières, puis en bâtonnets minces d'environ 4 cm de long chacun.
Déposez-les dans un bol et réservez à température ambiante.
Occupez-vous maintenant du poulet.
Prenez le blanc de poulet, enlevez les parties grasses si nécessaire et découpez-le en lanières, puis en dés.
Dans une poêle, chauffez un peu d'huile et ajouter les morceaux de poulet.
Laissez-les dorer quelques instants en remuant pour les colorer sur tout les côtés.
Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût puis parsemez de paprika doux (ou épicé, si vous préférez).
Mélangez puis ajoutez les morceaux de poivrons que vous aviez mis de côté.
Remuez à nouveau et faites dorer à feu moyen pendant 15 minutes, en mélangeant régulièrement. Si le poulet ou les poivrons commencent à attacher, ajoutez un peu d'eau pour faciliter la cuisson.
Une fois cuit, émietter les feuilles de thym frais dans la poêle et éteindre le feu.
Laissez refroidir le poulet au paprika et aux poivrons, puis, juste avant de les servir, commencez à composer vos toasts. A l'aide d'une cuillère à café, répartissez la garniture sur les toasts apéritif.
Servez vos canapés au poulet et poivrons rouges comme amuse-gueule dès qu'ils sont prêts.!