Mettre le four à chauffer à 180°C
Mettre les dos de cabillaud dans un plat à gratin
Les enduire d’huile d’olive puis arroser de jus de citron
Assaisonner, épicer et mettre au four un petit quart d’heure
Profiter de ce moment pour mélanger dans une petite casserole la crème, la moutarde et les épices
Chauffer à petit feu pendant quelques minutes puis napper le poisson de cette sauce chaude