Pour préparer des amuse-gueule à partir de concombres et de hoummos, faire d'abord 16 disques de la piadine à l'aide d'un plat de pâtes de 5 cm de diamètre.
Bien chauffer une assiette et blanchir les disques pendant 2 minutes d'un côté et 1 minute de l'autre, puis les réserver.
Couper le concombre en tranches de 1 cm d'épaisseur sans enlever la peau.
Maintenant, passez à la préparation de l'hoummos : versez les pois chiches dans un mixeur avec le tahina, puis ajoutez le sel, le jus de citron et l'huile.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et homogène.
Hacher finement le piment frais, après avoir enlevé les graines.
Vous êtes prêt à assembler le finger food : placez une tranche de concombre sur chaque disque de piadina, puis ajoutez une cuillère à café d'hummus.
Enfin, garnir de piment chili frais et d'une feuille de fenouil sauvage.
Votre finger food de concombres et de hoummos est prêt à être dégusté !