Trancher les escalopes en morceaux
Peler et ciseler les oignons
Rincer à l’eau claire et émincer finement la coriandre
Mettre un peu de matière grasse à chauffer dans un faitout puis verser le miel
Laisser légèrement caraméliser le miel puis ajouter les morceaux de viande et les oignons
Remuer avec une cuillère en bois
Dès que la viande commence à colorer, baisser à feu doux puis verser la sauce soja et un 5 cl d’eau
Ajouter les noix de cajou et laisser cuire à petit feu et à couvert pendant une bonne dizaine de minutes
Lorsque la cuisson est presque terminée, verser le vinaigre et cuire encore quelques instants
Juste avant de servir, parsemer de coriandre émincée