Pour préparer les bananes flambées, commencez par presser l'orange et filtrer le jus.
Prenez ensuite une poêle anti-adhésive sur le feu et faites fondre le sucre.
Quand il commence à caraméliser, en acquérant la couleur blonde foncée, ajoutez le beurre.
Dès que le beurre a fondu, ajouter les bananes pelées, encore entières, dans la poêle à feu doux pendant 1-2 minutes.
Tournez-les doucement des deux côtés pour ne pas les casser, mais en veillant à ce qu'ils absorbent la chaleur de façon uniforme.
A ce stade, ajoutez le rhum et laissez-le prendre feu, en inclinant légèrement la poêle vers la flamme ou à l'aide d'une torche à pâtisserie.
Lorsque les flammes se sont éteintes jusqu'à ce qu'elles aient complètement disparu, retirez les bananes de la poêle et gardez-les de côté.
Dans le caramel laissé dans la poêle, ajouter le jus d'orange et émulsionner avec une cuillère en bois.
Remettez ensuite les bananes dans la poêle et faites-les cuire encore une fois en les retournant pour une cuisson homogène.
Maintenant que les bananes sont cuites, coupez une demi-banane en tranches et disposez-la sur une assiette à dessert.
Côte à côte avec la banane coupée l'autre banane et verser sur les deux la sauce caramel.
Vous pouvez le servir en laissant la banane flammée entière ou en la coupant, en tout ou en partie, en rondelles à placer côte à côte pour une présentation élégante du fruit.
Vous pouvez aussi servir ces délicieuses bananes flambées et égarées avec une boule de glace à la vanille ou au chocolat.