Pour préparer les canapés au jambon cru et ricotta au basilic, commencez par préparer la crème de ricotta au basilic : placez la ricotta dans un mixeur, ajoutez les feuilles de basilic lavées et bien séchées, les amandes, le fromage râpé et l'huile d'olive vierge extra.
Mixer (par petites touches, pour éviter que le basilic ne surchauffe), jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
Transférer dans un bol et assaisonner la crème de sel et poivre.
Placer la crème à la ricotta et au basilic dans une poche à douille équipée d'une douille en forme d'étoile et répartir sur les crackers à la tomate, en décorant d'une feuille de basilic .
Enveloppez ensuite chaque canapé avec une fine tranche de jambon cru et servez vos entrées toasts immédiatement !