Pour préparer les défilés avec de la crème de truffe délicate, commencez par la crème de pommes de terre : lavez-les à l'eau courante pour enlever la terre, puis mettez-les dans une grande casserole et couvrez-les d'eau.
Faites-les cuire pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que vous puissiez les coller avec les dents d'une fourchette.
Une fois cuites, épluchez-les et passez-les dans un moulin à légumes, en recueillant la pulpe dans un petit bol.
Saler et poivrer au goût puis transférer la purée de pommes de terre dans une grande casserole et ajouter la muscade râpée.
Verser le lait chaud ou la crème chaude un peu à la fois, en remuant avec une cuillère en bois et cuire à feu doux, en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe (doit voiler la cuilure).
S'il devient trop épais, vous pouvez ajouter du lait ou de la crème.
Une fois prêt, transférez-le dans les verres (vous pouvez utiliser des verres de 125 ml ou un seul contenant) et ajoutez les flocons de truffe noire.
Servez donc vos défilés de mode accompagnés d'une délicate crème à la truffe !