Pour préparer des buns salés au jambon et fromage, commencez par le mélange à travailler directement dans le bol.
Verser la farine, émietter la levure et ajouter le sucre, le sel et l'oeuf.
Enfin, versez le lait et commencez à pétrir avec une fourchette pour recueillir les ingrédients.
Dès que le mélange commence à prendre consistance, retirez la fourchette et utilisez vos mains, en ajoutant l'huile au niveau de la surface.
Lorsque tout commence à s'uniformiser, transférez sur le plan de travail.
Travaillez avec vos mains pour obtenir un composé lisse et homogène.
Former une boule et la transférer dans un bol, couvrir de film et laisser lever pendant au moins 3 heures, vous pouvez mettre la pâte à lever dans le four éteint avec la lumière allumée.
Après le temps de levage, le volume de la pâte aura doublé.
Pendant ce temps, hacher le jambon cuit et couper le fromage en cubes.
Diviser la pâte en deux avec une corne.
Prenez une moitié et roulez-la pour faire un boudin.
Fabriqué à partir de chaque morceau 10 pièces égales.
Au total, vous devez obtenir 20 pièces.
Prendre chaque morceau de pâte, l'aplatir légèrement et le remplir avec le jambon et le fromage.
Rabattez la pâte et formez une boule.
Huilez un moule à pâtisserie de 28 cm de diamètre, placez les boules ici avec la fermeture dirigée vers le bas et disposée de manière radiale sur tout le pourtour.
Couvrir d'un film et laisser reposer pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C en mode statique et battre le jaune d'oeuf avec le lait, avec ce mélange badigeonner les boules levées et les cuire pendant environ 30 minutes au milieu du four.
Une fois cuit, retirer les buns salés du four et servir chaud.