Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile végétale dans un sauteuse, ajoutez l'oignon rouge haché et faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit ramolli.
Ajoutez les graines de cumin, la moutarde et le curry et faites cuire pendant 1 minute de plus.
Incorporez les lentilles les patates douces coupées en morceaux, le bouillon de légumes et les tomates concassées.
Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que les lentilles et les patates douces soient cuites.
Ajoutez les pois chiches égouttés, puis faites chauffer.
Assaisonnez, saupoudrez de coriandre ciselée, et servez avec du pain naan.