Laver et concasser les tomates ; peler et découper les carottes en morceaux ; peler et émincer les gousses d’ail
Faire bouillir un litre d’eau, ajouter le cube de bouillon et attendre qu’il fonde
Hors du feu, plonger le poisson congelé et le laisser décongeler ainsi aussi longtemps que nécessaire
Une fois le poisson décongelé, mettre une sauteuse à chauffer avec un filet d’huile d’olive
Faire chauffer l’ail et la pâte de curry pendant 30 secondes en remuant sans arrêt puis ajouter les tomates et les carottes
Bien mélanger, laisser mijoter quelques minutes puis ajouter la lotte, le lait de coco, les herbes et les épices
Poursuivre la cuisson 10 minutes et servir avec du riz blanc