Pour faire des petits gâteaux, commencez par amener le beurre et les œufs à la température de la pièce.
Versez ensuite le beurre ramolli dans un bol, ajoutez le sucre et l'essence de vanille (ou utilisez du zeste de citron).
Faire fonctionner les fouets à vitesse moyenne-haute et laisser le composé monter légèrement.
Après quelques minutes, ajoutez les œufs un peu à la fois, en continuant à travailler avec les fouets.
Dès qu'ils sont incorporés, éteignez les fouets et placez une passoire sur le bol.
De cette façon, vous pouvez tamiser la farine et la poudre à pâte.
Bien mélanger avec une spatule et la pâte est prête.
Remplir 12 gobelets en papier disposés dans une plaque à muffins
Il suffira de remplir chaque moule d'environ 40 g de pâte dans des cuillères à soupe.
Avant la cuisson, claquer le moule plusieurs fois sur le plan de travail, de cette façon vous irez niveler soigneusement la surface et vous obtiendrez des cupcakes gonflés mais avec une surface plane.
Cuire au four chaud à 180° pendant environ 25 minutes.
Une fois cuites, laissez-les refroidir à température ambiante avant de les garnir.
Pour la garniture, nous avons choisi un glaçage américain caractéristique : il est préparé dans un bol en mélangeant avec les fouets à vitesse moyenne le beurre à température ambiante avec une demi dose de sucre glace, le lait à température ambiante et l'essence de vanille.
Faites fonctionner les fouets et travaillez le temps nécessaire pour que les ingrédients se compactent les uns avec les autres.
Ajoutez ensuite graduellement le sucre glace que vous avez de côté, une cuillère à soupe à la fois.
A la fin, vous obtiendrez une crème à la consistance onctueuse et crémeuse.
Transférez-le dans un sac-à-poche avec un embout en forme d'étoile et décorez les petits gâteaux.
Vos cupcakes décorés sont prêts, il ne vous reste plus qu'à les savourer.